Vega1923 Zeytinyağı Hakkında

Vega1923’e Hoş Geldiniz!
“Tutkuyla Üretir, Gururla Sunarız”

Vega1923 Zeytinyağı Coğrafi İşaret Kapsamındadır.
Geyikli Bölgesi Zeytinyağının Özellikleri

Vega1923 zeytinlikleri Çanakkale'de UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Truva antik kenti ile zamansız Assos antik kenti arasında, Bozcaada’ya bakan tepeler boyunca çam, incir ve kocayemiş ağaçlarıyla beraber uzanır. Zeytinliklerimizin bulunduğu muhteşem coğrafya Akdeniz ve Karadeniz iklimleri arasında bir geçiş iklimi özelliği gösterir. Kuzey Ege Denizi’ne açık olduğu için yıl boyunca farklı kuvvette ve yönlerde rüzgâr alır. Zeytinler denizden gelen, yüksek oranda oksijen ve iyot içeren havanın etkisiyle yavaş ve geç olgunlaşır. Zeytinlerin yavaş olgunlaşması, aroma bileşenlerinin daha zengin ve yoğun bir şekilde sentezlenmesini sağlar.

Bizce o muhteşem gün batımları da zeytinlerin lezzetine yansıyor.
Kaynak: Teknik bilgiler Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden alınmıştır.

Doğa Dostu Zehirsiz ve Sürdürülebilir Tarım Uygulamalarını Benimsiyoruz
Bizim en büyük tutkumuz gelecek nesiller için toprağı korumak, ekonomik ve çevresel boyutta sürdürülebilir tarım yapmak ve kusursuz bir zeytinyağı üretmek. Bu kapsamda doğa dostu temiz tarım uygulamalarıyla toprağımızı iyileştirmeye, zeytinliklerimizin iklim krizi karşısında dayanıklılığını artırmaya ve biyoçeşitliliği korumaya odaklanıyoruz:
• Bahçelerimizde yenileyici tarım uygulamalarına yer veriyoruz.
• Topraklarımızı sürmüyoruz.
• Yer altı suları kullanmıyoruz ve kritik derecede ihtiyaç olmadığı sürece sulama yapmıyoruz. Bunun yerine ağaçlarımızın ihtiyacı olan suyu arazimizde yağmur suyu hasadı ile gerçekleştiriyoruz.
• Bahçelerimizde zararlı kimyasallar kullanmıyoruz. Bu sayede biyoçeşitliliği gözetirken zeytinlerimizin ve zeytinyağımızın ve saflığını koruyoruz.
• Zeytinleri elle ve sallama makineleriyle hasat ediyoruz.
• Erken hasat, soğuk sıkım ve yüksek polifenollü zeytinyağı üretiyoruz.

Vega1923 Zeytinyağı Erken Hasattır

Ağaçların dallarına vura vura yapılan hasat sizlerin de içini acıtmıyor mu? Neyse ki artık daha modern yöntemler kullanılıyor ve bu iş için geliştirilen ekipmandan faydalanılıyor. Biz de hasatımızı elle ve dal sarsıcılarla yapıyoruz. Böylece hem zeytinlerimizi berelenmeden topluyor hem de ağaçlarımızın bir sonraki yıl için büyütmeye başladığı tomurcukları korumuş oluyoruz. Zeytinin darbe almadan toplanması elde edilen yağın kalitesi açısından önemli faktörlerden biri olarak öne çıkıyor.

Zeytin hasadı coğrafyaya, meyvenin olgunlaşmasına, üretmeyi amaçladığınız yağa ve iklime göre değişebiliyor. Bizim coğrafyamızda ağırlıklı olarak Ekim-Kasım aylarında yapılıyor ve Şubat ayına kadar sürebiliyor. Bu süreçte zeytin meyvesi açık yeşilden siyaha kadar dönerek olgunlaşıyor.

Zeytin meyvesi henüz yeşilken elde edilen yağ erken hasat olarak tanımlanıyor. Doğru yöntemlerle toplanarak işlendiğinde besin değeri en üst seviyede olan, yüksek antioksidan ve antienflamatuar özellikler taşıyan, düşük asitli, mis kokulu, büyülü bir yağ elde ediliyor. Vega1923 olarak zeytinlerimizin olgunlaşma endeksini ve yağlanmasını yakından takip ediyor ve yeşil – yeşilden alacaya dönmeye başladığı dönemde topluyoruz. İklim koşullarına bağlı olarak belirliyor ve genelde Ekim ayında hasatımızı yapıyoruz.

Yağın kalitesi açısından sadece ağaçtan toplanan zeytinlerin kullanılması önemli bir unsur. Önceden dökülmüş dip zeytinleri yağın asitlenmesine ve çeşitli kusurlara sebep oluyor. Bir diğer önemli unsur da zeytinlerin ezilmeden ve sıkışmadan hızla sıkım aşamasına geçmesi. Bunu sağlamak amacıyla havadar kasalara topladığımız ve serinde beklettiğimiz zeytinlerimizi aynı gün hızla fabrikaya ulaştırarak 24 saat içinde yüksek teknolojili kontinü sistemlerde soğuk sıkım yaptırıyoruz.

Süreçlerimizi Plastikten ve Kimyasallardan Uzak Yürütüyoruz

Paslanmaz çelik tanklarımızı yeni hasat zeytinyağımıza hazırlarken hiçbir kimyasal temizleyici kullanmıyoruz. Depoların tam temizlenmemesi bir önceki seneye ait yağ kalıntıları sebebiyle zeytinyağının kalitesini bozmaktadır. Buna ek olarak deterjan kalıntısı hem insan sağlığına zararlı hem de zeytinyağının kalitesi açısından olumsuzdur. Vega1923 olarak çelik tanklarımızın temizliğinde sıcak buhar kullanıyor, kimyasal kullanmadan tüm kalıntılardan arındırıyoruz.

Zeytinyağımızı plastiğe temas etmeden çelik güğümlerde merkezimize getirerek hızla paslanmaz çelik tanklara aktarıyoruz. Klimatize ortamda ışık ve hava ile teması kesilerek saklanan zeytinyağımızın besin değerini ve nefasetini bu şekilde muhafaza ederek sipariş üzerine dolum yapıyoruz.

Neden Vega1923?

Kadın Girişimci

Tek Bahçe

Doğa Dostu, Sürdürülebilir Tarım

Yüksek Meyvemsilik
ve Polifenol

Coğrafi İşaret

Kusursuz Lezzet

Erken Hasat

Kültürel Miras

Soğuk Kısım

Neden Soğuk Sıkım?

Soğuk sıkım yağın 27 C derecenin altında bir sıcaklıkta elde edilmesidir ve zeytinyağının sağlık açısından faydalı olan bileşenlerinin korunmasını sağlamak için çok önemlidir. Alternatif olarak daha fazla yağ elde etmek üzere daha yüksek sıcaklıklara çıkılabiliyor. Ancak kalite odağımız sebebiyle biz de soğuk sıkım yöntemiyle ilerliyoruz.

Saklama Koşulları

Zeytinyağının kalitesini ve sağlık için önemli özelliklerini koruması için hava, ısı ve ışıktan korunması çok önemli. Bu nedenle soğuk sıkım ile elde edilen yağımızı paslanmaz çelik tanklarda hava ve ışıkla temasını keserek korumaya alıyoruz. Size ulaştırmadan tenekelere dolum yapıyoruz. Böylece sıkıldığı andaki nefasetini ve özelliklerini korumasını sağlıyoruz.

Doğru Ambalaj

Uluslararası standartlarda ve hijyenik şartlarda üretilen içi ve dışı laklı tenekeler kullanıyoruz. Ürünlerimizin size zarar görmeden ulaşmasını sağlarken plastik atık yaratmamayı amaçlıyoruz. Sürdürülebilirlik odağımızla mümkün olan her aşamada %100 geri dönüştürülebilir, petrol türevi içermeyen, doğa dostu malzemeler kullanıyoruz.

Natürel Sızma Zeytinyağı

Vega1923 ile Türk Gıda Kodeksi’nde Natürel Sızma Zeytinyağı olarak tanımlanan en üst sınıf olan, %0,8’den az asiditeye sahip, meyvemsi, buruk ve geniz yakan bir lezzet bulacaksınız. Burukluğu ve yakıcılığı antioksidan ve antienflamatuar özelliği taşıyan ve sağlık açısından sonsuz fayda sağlayan bileşenlerden kaynaklanıyor. 

Çevre dostu onarıcı tarım yöntemleri kullanarak Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağlarından birini sürdürülebilir bir çiftçilikle, bulunduğumuz coğrafyaya toplam fayda yaratarak üretmeyi amaçlıyoruz. Faaliyetlerimizi T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı'nca düzenlenen İşletme Kayıt Belgemiz kapsamında gerçekleştirmekteyiz.