Anasayfa
Biz Kimiz?
Sürdürülebilirlik odağında doğa dostu temiz tarım uygulamalarıyla üstün kaliteli natürel sızma zeytinyağı üreten bir aileyiz. Büyük bir tutkuyla çıktığımız bu yolda gözbebeğimiz zeytinyağımızı sizinle paylaşmanın heyecanı içindeyiz..
Geyikli Bölgesi Zeytinyağının Özellikleri
Çanakkale’deki zeytinliklerimizin bulunduğu muhteşem coğrafya Akdeniz ve Karadeniz iklimleri arasında bir geçiş iklimi özelliği gösterir. Kuzey Ege Denizi’ne açık olduğu için yıl boyunca farklı kuvvette ve yönlerde rüzgâr alır. Zeytinler denizden gelen, yüksek oranda oksijen ve iyot içeren havanın etkisiyle yavaş ve geç olgunlaşır. Zeytinlerin yavaş olgunlaşması, aroma bileşenlerinin daha zengin ve yoğun bir şekilde sentezlenmesini sağlar.
Kaynak: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Zeytinliklerimiz çam, incir ve kocayemiş ağaçları ile beraber Bozcaada’ya bakan tepeler boyunca uzanır. Bizce o muhteşem gün batımının mucizesi de mutlaka zeytinlerin lezzetine yansıyor.
Zeytinyağımız
Hasat ve Zeytinyağının Kalitesi
Ağaçların dallarına vura vura yapılan hasat sizlerin de içini acıtmıyor mu? Neyse ki artık daha modern yöntemler kullanılıyor ve bu iş için geliştirilen ekipmandan faydalanılıyor. Biz de hasatımızı dal sarsıcılarla yapıyoruz. Böylece hem zeytinlerimizi hem de ağaçlarımızın bir sonraki yıl için büyütmeye başladığı tomurcukları korumuş oluyoruz.
Neden Soğuk Sıkım?
Soğuk sıkım yağın 27 C derecenin altında bir sıcaklıkta elde edilmesidir ve zeytinyağının sağlık açısından faydalı olan bileşenlerinin korunmasını sağlamak için çok önemlidir. Alternatif olarak daha fazla yağ elde etmek üzere daha yüksek sıcaklıklara çıkılabiliyor. Ancak kalite odağımız sebebiyle biz de soğuk sıkım yöntemiyle ilerliyoruz.
